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Mar 08. 2022
신메뉴와의 전쟁
호구마 맛탕
저는 가끔 요리를 합니다. 만들고 나면 먹는 가족들은 맛있다고 해주는 경우가 많았습니다.
하지만 요리에 소질은 없습니다. 왜냐하면 요리를 할 때마다 주방은 엉망이 되고 온 몸에 힘을 다 쓰고 하느라 진을 모두 빼기 때문입니다. 비효율적인 요리사면서 적성에도 그리 맞지 않는 셈이었죠.
3시간 걸렸던 2년 전 갈비찜. 만들고 나서 몸져 누움.만사 귀찮아하면서 주방으로 가서 뚝딱뚝딱 반찬을 만들어내는 살림 9단의 고수 분들에 비하면 제 요리는 너무나도 비효율적이었죠. 그래도 계속하다가 습관이 되면 칼질이든 재료 준비든 힘이 덜 들까 싶어서 조금 더 애를 써보긴 했습니다. 간단한 반찬류 정도는 좀 낫지 않을까 싶었죠. 그렇게 해봐도 이상하게 힘든 건 큰 차이가 없었습니다.
결국 저는 조금씩 요리하는 횟수를 티 안 나게 줄여나가기 시작했습니다. 하고 나면 진을 다 빼놓는 요리가 저랑 잘 안 맞는 것 같다는 핑계였죠. 다만 딱 하나 아내와 아이들이 제일 좋아하는 잡채까지 안 하겠다고 하기는 어려웠습니다. 잡채는 이제 손에 많이 익기도 한 데다가 아이들에게 각자 임무분담을 줄 수도 있어서 손이 덜 가기도 했기 때문입니다.
사먹는 것이 더 쌀 것 같은 잡채......그렇게 제 요리 DNA가 잡채 하나만 남겨놓고 개미 똥꾸멍만치 줄어들었을 때 새로운 기회가 찾아왔습니다. 바로 고구마 맛탕이었죠. 회사에서 먹은 맛탕은 딱딱한 식감이 아닌 부드럽게 녹는 느낌이었고 제 입맛에 딱 맞았습니다. 너무 맛있게 먹었던지라 가족들에게도 먹여보고 싶다는 생각이 든 것입니다.
제가 평소에 만들었던 맛탕은 생고구마의 전분기를 물에 담가서 빼고 바로 튀기는 방식이었습니다. 이 맛탕은 달랐습니다. 고구마를 어느 정도 삶은 뒤 튀기는 식이어서 시간과 노력은 두 배로 들었습니다.
아이도 함께 옆에서 도와준 덕분에(?) 시간은 더 걸렸지만 그래서 더 의미 있는 신메뉴인 고구마 맛탕을 온전하게 만들어냈습니다. 다 함께 게눈 감추듯 먹어치우는 모습을 보니 보람도 있고 뿌듯하긴 합니다.
아무래도 친가에서 보내주신 고구마의 맛이 원체 좋았던 덕도 보지 않았나 싶습니다.
