양념 통닭 (1,1/2마리)

1) 닭은 먹기 좋은 크기로 토막쳐 양파즙 3/4개 +

소금, 후추, 술, 생강즙에 20~30분 재워둔다.

※ 우유에다 먼저 재워두면 맛이 있다

2) 녹말3/4 + 계란흰자 3개를 혼합하여 ①을 버무려서

160℃에서 충분히 익힌다. 식은 후(5~6분)에

(쎈불)180℃에 다시 한번 튀긴다.

3) 케찹 1/2 + 고추장 3T + 간장 1T + 술 2T + 설탕 1,1/2C, 물엿 1,1/2C, 계피 약간을 함께

한번 끓여 ②를 넣고 버무린다.

땅콩을 부셔 함께 넣는다.

※ 양념을 하지 않을 때는 간을 조금 더 하고

튀길 때 녹말 마른 가루 한번 더 입혀서 튀긴다

※ 냉장고에 둔 육류에서 냄새가 날 때는

우유에다 담가두면 냄새가 제거된다