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Apr 07. 2020
사무실 간식은 이집트 콩이 어때요?
병아리 콩이라고 아시죠?
초간단 간식을 알려드려요. 호불호가 많이 갈리긴 하지만 저에겐 유익해서요. 공방에 하루 종일 머물면 입이 심심해서 주전부리하는 위기가 몇 번 찾아와요. 코로나 사태로 사회적 거리두기를 하는 요즘은 위기가 더 자주더라고요. 사람을 많이 만날 수 없으니 더 그래요. 학생들도 집 밖에 나오지 않아 빈 시간이 많네요. 그래서 달달 구리 간식을 자꾸 찾다가 저세상에 빨리 갈 것 같아 다른 간식을 찾았더랬죠.
제가 픽한 간식은 이집트 콩입니다. 생긴 게 병아리 같아 병아리 콩이라 불려요. 몸에 좋다는 글을 어디서 보고 샀지만 1년이 지나도록 자리만 차지했었어요. 큰아이가 후무스를 만든다고 꺼낸김에 제 간식으로 좀 챙겼어요. 후무스는 감자 샐러드 같은 느낌인데 병아리콩 삶은 것을 갈아서 올리브유와 후추 소금 등으로 간해 휘휘 섞은 음식이랍니다. 저는 후무스엔 관심이 없어서 오로지 병아리 콩 간식만 말할게요.
*먼저 병아리 콩의 효능을 알려드려야 구미가 당기겠죠? 병아리콩은 생긴 모양이 병아리 같아 이름 붙여졌어요. 먼저 나트륨 배출을 돕기 때문에 고혈압에 좋답니다. 그리고 포만감을 주고 지방을 분해하니 다이어트에도 좋은 건 당연합니다. 그 외 헤아릴 수 없이 많은 효능은 뒤로 물리고 삼삼한 간식으로 만드는 법을 알려드릴게요. 너무 쉬워서 바로 당장 시도하실 수 있어요. 마트에도 많이 파는 병아리콩 적극 추천합니다.
-씻어요
흐르는 물에 깨끗하게 씻으면 돼요. 나중에 껍질이 스르르 벗겨지지만 그래도 잘 씻어요.
-불려요.
이 과정은 진실로 쉽지만 의미심장하게 기다리려면 속만 타니까, 밤에 자기 전 물에 불리세요. 그러면 애타게 기다릴 필요 없어요. 아침에 일어나 확인하면 통통하게 두배 가까이 부푼 콩을 만날 수 있어요.
-삶아요.
사람마다 달라서 원하는 식감까지 도달하는 시간은 자율 선택입니다. 저는 살캉한 걸 좋아해서 30분~1시간 안에 불을 끕니다. 후무스를 만들어야 하는 큰아이는 제 것을 빼고 한참 더 삶더라고요. 푸스스 퍼질 정도를 원하더라고요. 저는 죽처럼 물컹거리는 건 죽어도 싫거든요.
*껍질 제거는 개인의 선택입니다. 저는 까칠하고 불편한 식감을 좋아해서 그냥 먹어요.
-물기 제거.
지금까지 쉽죠? 더 쉬워요. 그냥 채반 어디라도 물기를 빼면 됩니다. 특별한 기술을 요하지 않아요.
