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Mar 25. 2024
다이어트 파스타
팽이버섯 토마토 파스타
팽이버섯 토마토 파스타 (2인)
팽이버섯 2봉지 (300g)
스테비아 방울토마토 6알 (100g)
대저토마토 (짭짤이 토마토) 1개
일반 토마토 1개
양파 1/4개 (50g), 렌틸콩 25g
건표고버섯 5g
간마늘 1큰술, 올리브유 1/2큰술
허브솔트 1작은술
★ 계량기준
1T = 1큰술 = 15ml
1t = 1작은술 = 5ml ☆
꿀팁
Tip 1. 밀가루면 대신 팽이버섯을 찢어 넣어 칼로리를 낮춘다.
Tip 2. 설탕 없이 다양한 토마토를 섞어 넣어 단맛, 새콤한 맛, 감칠맛을 낸다.
Tip 3. 렌틸콩을 달달 볶아 고소한 맛과 영양소를 보충한다.
다이어트 파스타
올해 세계 비만인구가 10억 명을 넘어섰다고 합니다. 전세계 약 80억 인구 중 1/8이 비만인 것이지요. 이로 인해 성인병, 고혈압, 대사질환 등 병으로 고통 받고 있는 사람들도 늘어나고 있습니다. 당뇨, 고지혈증, 심장질환. 비만으로 고통 받는 인구가 느는 만큼 다이어트, 식이요법에 대한 관심도 꾸준히 늘어나는 추세입니다.
식단 조절은 하고 있지만 먹고 싶은 건 왜 이리도 많은지? 당뇨, 비만 때문에 가려드셔야 할 음식은 많지만 정작 먹지말라면 더 먹고 싶은게 사람 마음이지요? 하얀 밀가루 음식은 좋지 않지만 파스타나 스파게티는 꼭 먹고 싶은 게 사람 마음입니다.
그래서 밀가루면의 1/17칼로리인 팽이버섯을 면처럼 이용해서 토마토 스파게티를 만들어봤습니다. 설탕은 No! 단맛은 오로지 스테비아 토마토로만 냈어요. 소금도 허브솔트로 1작은술만! 짭짤이 토마토를 같이 넣으면 새콤한 감칠맛이 돌아 저염으로도 맛있게 먹을 수 있답니다!
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만드는 법
1
건표고는 물에 충분히 불려주세요.
2
팽이버섯은 원하는 파스타면 굵기로 쪽쪽 찢어줍니다.
(밑둥은 먼저 제거하고 흐르는 물에 살짝 한번 씻어주세요.)
3
토마토는 잘게 썰어주고, 양파도 단맛이 잘 우러나오게 얇게 썰어줍니다.
4
표고버섯은 물기를 꼭 짜낸 다음 볶음밥용으로 쫑쫑 썰어주세요. 국물은 버리지 말고 잘 보관합니다.
5
프라이팬에 올리브유를 두른 다음 마늘을 볶다가 렌틸콩을 달달 볶아주세요. 이래야 속까지 잘 익고 고소한 맛이 살아납니다.
6
고소한 향이 돌면 토마토를 넣어 뭉근히 끓이다가 어느정도 익으면 으깨면서 볶아주세요.
7
양파를 넣어 어느정도 익으면 허브솔트로 간을 합니다.
8
마지막으로 팽이버섯을 볶다가 소스가 꾸덕해지면 표고우린물을 조금 넣어줍니다.
9
팽이버섯의 양이 많으면 2차례 정도 나눠서 넣습니다. 처음엔 부피가 커도 익으면 금방 숨이 죽습니다.
10
소스가 부족하다 싶으면 토마토를 더 잘라서 넣을 수 있습니다. 팽이버섯면은 불지 않아서 계속 끓이면서 토마토를 추가할 수 있어요.
레시피 동영상으로 보기 ↓
https://youtu.be/vqd81ElI5kg?feature=shared
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면처럼 돌돌 말리기도 하고 
오독오독 씹는 식감이 예술입니다.bb아가들도 잘 먹는 팽이버섯 토마토 파스타~
조금만 먹어도 배불러서 다이어트에 최고입니다bb >> 1인분 203kcal / 외식파스타는 700~900kcal
여기서 꿀팁하나!
>> 통밀 파스타면 (1인 기준 80g)과 섞어서 드세요!
>> 남은 소스는 노릇하게 구운 식빵 한조각(+90kcal)에 올려 먹으면 맛있어요!
>> 딱 한조각만 드세요.
팽이버섯, 렌틸콩 효능 ↓
https://brunch.co.kr/@deuny/505
