엄마표 황태국

by 본드형

Jul 13. 2025

늦잠 자고 일어났더니

어머니가 소파에 잠들어 있다.

(새벽 기도를 매일 하신다더니...)

살살 걸어가 최대한 조용히 화장실 문을 여는데

그 소리에 벌떡 일어나 부엌으로 가면서

배고프지?

아뇨, 저 아침 잘 안 먹어요. 있는 거 그냥 주세요.

저번에 잘 먹던 황태국 또 끓이는데

좋죠

어젯밤 잠이 안 오길래

혼자 불닭볶음면에 소주 한 병을 마신 터였다.

어머니의 작고 굽은 등을 보며 식탁에 앉았는데

그득히 쌓인 약봉지들과 건강식품들이

눈에 들어온다.

신여사,

이것들만 먹어도 배가 엄청 부르겠네

실없는 아들의 농담에

순서대로 챙겨 먹어야 할 것들을

암기과목 시험공부하듯 줄줄 외우기 시작한다.

중간중간 생각나지 않는 이름들을 기억해 내느라

애쓰는 모습에

그게 뭐 그리 중요하냐고

애꿎은 핀잔에 그제야 포기하신 얼굴.

그 모습에 미안한 마음이 들어

나도 모르게 불쑥

황태국 어떻게 만들어요?

집에 가면 나도 한번 끓여보게요

했더니

신이 나서 엄마표 레시피를 줄줄 풀어내신다.

물 끓이고
소금과 간장 넣고
황태 물 불려 찢고
계란 두 개 풀고
파 성성 썰어 넣고
들기름 넣고 섞고 (고기 대신)
물 팔팔 끓을 때 다 넣고
젖지 말고 기다림 (풀어지지 않게)
마늘 다진 거 넣고
쇠고기 다시다 살짝
간 안 맞으면 소금으로 조절
파 너무 익지 않게 끓임
먹을 때 취향 따라
고춧가루(후춧가루) 추가