커피농장에서 에스프레소 잔까지, 정성의 한 모금
더 커피 콜렉티브 - The Coffee Colleective
뇌레브로(Nørrebro)에 위치한 더 커피 콜렉티브의 첫 번째 지점 | The Coffee Collective더 커피 콜렉티브(The Coffee Collective)의 이야기는 단순하지만 깊이 있는 아이디어에서 시작되었습니다. 이들은 커피가 농부와 소비자를 연결하는 특별한 경험이 되기를 바랍니다. 2007년 설립 이후 더 커피 콜렉티브는 코펜하겐의 스페셜티 커피 문화에서 선구적인 역할을 해왔습니다. 품질, 투명성, 지속 가능성을 핵심으로 삼아, 농부들과 직접 거래를 통해 공정한 가격을 보장하며, 일반 시장가보다 훨씬 높은 금액을 보장하고 있습니다. 이를 통해 농부들은 안정적인 생계를 유지하면서 뛰어난 커피를 재배에 집중할 수 있게 됩니다.
더 커피 콜렉티브에 방문하는 것은 커피 한 잔을 마시는 것 이상의 경험입니다. 원두를 신중히 고르고 로스팅에 이르기까지 모든 과정에 담긴 정성과 세밀함을 느낄 수 있습니다. 코펜하겐 곳곳에 위치한 더 커피 콜렉티브는 각각 특별한 개성을 지니고 있지만 뛰어난 커피를 제공하겠다는 일념은 같습니다.
이들의 미션은 훌륭한 커피 경험을 위해 이를 가능하게 하는 사람들을 지원해야 한다는 믿음에서 출발합니다. 지난 10여 년 동안 에티오피아, 콜롬비아 등 전 세계의 커피 생산자들과 긴밀한 관계를 맺어왔으며, 커피 농장의 농부들이 시장 가격 변동의 압박을 받지 않고 안정적이며 공정한 대가를 받을 수 있도록 노력하고 있습니다.
또한 이들은 커피를 재배하는 농가의 재정적인 지속 가능성을 보장하는 것 외에도, 환경 보호에도 앞장서고 있습니다. '콜렉티브 포레스트 이니셔티브(Collective Forest Initiative)' 프로젝트는 덴마크 Vemmelev의 약 6만 3천 평 규모의 농지를 숲으로 전환하는 프로젝트입니다. 연간 약 250톤의 이산화탄소를 흡수하고 약 72,000그루의 나무를 심어 생물 다양성을 복원하고자 합니다. 이러한 노력은 커피 생산이 환경에 미치는 영향을 줄이기 위한 포괄적인 접근의 일환이며, 진정한 지속 가능성은 원두 생산 이상의 것이 필요하다는 인식을 담고 있습니다.
더 커피 콜렉티브는 투명성을 중요하게 여기며, 고객들이 투명성 보고서를 통해 각 커피 생산자가 받는 보상을 확인할 수 있게 합니다. 이를 통해 커피 원두의 생산 과정에서부터 우리가 마시는 한 잔의 커피로 이어지는 여정을 느낄 수 있으며, 공정성과 지속 가능성을 실현하는 과정에 직접 참여하는 느낌을 받습니다.
코펜하겐에 위치한 각 지점은 커피에 대한 정성과 장인 정신, 그리고 사회적 책임이라는 목표로 하나로 이어져 있습니다. 코펜하겐의 지점 어느 곳에서든 정교하게 추출된 에스프레소를 마실 때, 우리는 커피 생산 과정의 공정 거래와 지속 가능성에 기여하고, 그 여정의 모든 사람들을 응원하게 됩니다.
더 커피 콜렉티브는 하루의 시작을 여는 커피를 더 의미 있게 변화시키며, 우리가 마시는 한 모금의 커피에 담긴 다양한 이야기와 관계를 새롭게 바라보게 합니다.
더 커피 콜렉티브 지점들
Bernikow: 코펜하겐 중심부의 Kristen Bernikows Gade에 있는 역사적인 안뜰에 위치한 이곳은 도시의 번잡함에서 벗어난 조용한 휴식을 제공합니다. 덴마크 최초로 생맥주를 제공한 바가 있던 자리로 빈티지한 분위기 속에서 커피를 즐길 수 있는 공간입니다.
Carlsberg Byen: 새롭게 성장하고 있는 칼스버그 시티에 위치한 이곳은 역사적 건축물과 현대적 건물이 어우러져 전통과 혁신이 공존하는 활기찬 곳입니다.
Godthåbsvej: 더 커피 콜렉티브의 로스터리가 위치한 이곳은 로스팅 과정을 직접 경험할 수 있는 특별한 기회를 제공합니다. 커피 애호가들의 중심지로서, 브랜드의 지속 가능성과 품질에 대한 노력을 잘 보여줍니다.
Guldsmedgade: 오르후스(Aarhus)에 중심부에 새롭게 오픈한 이곳은 신선한 커피 한 잔과 함께 이 지역의 커뮤니티와 소통할 수 있는 만남의 장입니다. 따뜻한 분위기 속에서 커피의 풍미를 느껴보세요.
Jægersborggade: 코펜하겐의 트렌디한 지역 뇌레브로(Nørrebro)에 위치한 이 카페는 더 커피 콜렉티브의 첫 번째 지점입니다. 아늑한 분위기와 창의적인 환경 덕분에 이 지역의 다채로운 에너지를 만끽하며 훌륭하게 추출된 커피를 즐기기에 완벽한 장소입니다.
Sankt Hans Torv: 뇌레브로(Nørrebro)의 조용한 광장에 위치한 이 카페는 전통적인 덴마크 장인 정신과 현대적 디자인이 조화를 이루고 있습니다. 평화로운 분위기 속에서 여유를 즐기기에 적합한 장소입니다.
Torvehallerne: 코펜하겐의 활기찬 토브할렌(Torvehallerne) 마켓 한가운데 위치한 이곳은 활기 넘치는 시장에서 잠시 여유를 느낄 수 있는 공간입니다. 신선한 농산물부터 장인이 손수 만든 제품까지 다양한 즐길 거리를 구경하며 커피를 음미해 보세요.
Sankt Hans Torv: 뇌레브로(Nørrebro)의 조용한 광장에 위치한 이 카페는 전통적인 덴마크 장인 정신과 현대적 디자인이 조화를 이루고 있습니다. 카페 거리로 유명한 이곳은 평화로운 분위기 속에서 여유를 즐기기에 적합한 장소입니다.
Collective Bakery: 2021년에 설립된 이 베이커리는 모든 커피 콜렉티브 지점에 신선한 빵과 페이스트리를 공급합니다. 지역 곡물과 제철 재료에 중점을 둔 이곳은 브랜드의 지속 가능성에 대한 목표와 일치하며 커피에 대한 경험을 더욱 풍부하게 만듭니다.
