피넛버터 두부 스무디

Peanut Butter & Tofu Smoothie

최근 건강을 생각하면서 냉장고에 두부를 잔뜩 사다 놓았습니다. 단단한 두부, 생두부, 순두부... 두부종류마다 사다놓고 탄수화물을 줄일 방법을 생각하니, 단백질이 풍부한 두부로 할 수 있는 것들이 의외로 많이 있었습니다.

먼저, 피넛버터 두부 스무디로 아침이나 간단한 점심대용 스무디를 해봅니다. 두부 없이 피넛버터 바나나 스무디도 식사대용으로 많이 애용되지만, 건강을 위해 탄수화물 음식과 육류를 절제하면서, 식물성 단백질이 풍부한  피넛버터 두부 스무디로 가봅니다.

피넛버터 두부 스무디 재료

생두부 60mg

피넛버터 1T/s

바나나 1개

그레놀라 1T/s

소이밀크나 우유 120 ml

꿀 약간

얼음 약간

땅콩가루 약간

한국마켓서 사온 사각 생두부 1/8 정도 넣었습니다. 피넛버터 1스푼 듬뿍 넣고 그레놀라 1스푼, 잘게 잘라 냉동해 두었던 바나나 3조각, 달지 않은 피넛버터였기 때문에 꿀 약간 넣었습니다.

얼음 조금 넣고 드르륵했습니다.

컵에 붓고 땅콩가루 살짝 올렸습니다.

피넛버터 두부 스무디 완성!

두부를 넣지 않고 피넛버터와 바나나, 바닐라 요거트에 아몬드 밀크와 얼음을 넣고 드르륵하면 피넛버터 바나나 스무디가 되지요. 발렌티노에서 잘 나가던 스무디 중의 하나였답니다.  식사대신 스무디를 드시는 손님들중 프로틴파우더를 에드해서 드시는 분들이 많았습니다.

콩국수 좋아하시나요? 저는 생두부와 피넛버터에 통깨를 넣고 갈아서 콩국수 국물을 해 먹습니다. 그냥 마시면 두유가 되고 국수를 삶아 넣으면 콩국수가 되겠지요? 콩을 삶아서도 해보았지만 저에게는 너무 번거롭게 느껴져 생두부와 피넛버터를 이용한 레시피로 했을 때 기대이상으로  만족해서 그 이후부터는 생두부를 이용해서 하고 있답니다.

우리 주위에 흔한 식재료인 두부, 피넛버터, 바나나를 가지고 할 수 있는 것들이 의외로 많지요? 다음번엔 두부샐러드를 해볼까 합니다. 오늘 하루도 큰 선물입니다. 감사합니다.

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