스토리가 있는 엄마의 마법샐러드와 아빠의 난청

7화 현미가래떡과 야채샐러드

가을비와함께 기온이 많이 내려간날 현미떡구이와 신선한 야채 샐러드를 함께 곁들이면 균형 잡힌 아침식사를 준비하셨다. 아빠 엄마의 어린시절 생각나게 하는 노릇하게 구워진 현미떡과 신선한 채소들, 그리고 몸에 좋은 견과류가 듬뿍 들어간 샐러드를 내놓으셨다. 현미떡은 아빠의 속을 편안하게 하고, 각종 채소와 곡물의 영양소가 아빠의 건강을 지켜줄 수 있기를 바라는 엄마의 마음이었다.

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현미떡구이와 야채 샐러드 레시피

1. 현미떡구이
재료  

현미 떡: 4~5개

들기름 또는 참기름: 1큰술

꿀: 1큰술 (선택)

소금: 약간

통깨: 약간

조리 방법  

현미 떡 준비: 냉동된 현미 떡은 실온에서 30분 정도 자연 해동합니다. 떡이 너무 딱딱하지 않도록 주의하세요.

기름 두르기: 팬에 들기름이나 참기름을 두르고 약한 불에서 천천히 가열합니다.

떡 굽기: 떡이 부드러워질 때까지 팬에서 굽습니다. 겉이 살짝 노릇하게 구워지면 불을 끄고 접시에 옮겨 담습니다.

마무리: 구운 떡 위에 꿀을 살짝 뿌리고, 통깨와 약간의 소금을 뿌려줍니다. 달콤하고 고소한 맛을 내기 위해 꿀을 선택할 수 있습니다.

2. 신선한 야채 샐러드
재료  

파프리카 1개

토마토 1개

양파 1/2개

오이: 1개

각종 견과류: 20알

화이트 발사믹 드레싱 

조리 방법  

야채 손질: 로메인 상추, 적채, 오이, 당근을 먹기 좋은 크기로 썰고, 방울토마토는 반으로 자릅니다. 아보카도는 껍질을 벗겨 얇게 썹니다.

드레싱 준비: 화이트발사믹  유자청을 베이스로 한 드레싱을 준비합니다. 화이트 발사믹 드레싱은 화이트 발사믹 1큰술, 유자청 1작은술, 레몬즙 1작은술, 올리브오일 1큰술을 섞어 만듭니다.

샐러드 완성: 모든 야채를 큰 볼에 담고 드레싱을 뿌려 고루 섞어줍니다.