BLAT Pasta Salad

"서로의 맛을 배우는 시간"

주방에서 베이컨이 익어가는 소리를 듣고 있으면, 인생에도 이런 소리가 있었으면 좋겠다고 늘 생각한다.

바삭하게 구워지는 그 짧은 순간 속에는,
시간의 열기와 인내, 그리고 변화를 받아들이는 용기가 숨어 있다.

오늘의 샐러드는 BLAT 파스타 샐러드.
B는 Bacon (베이컨), L은 Lettuce (상추), A는 Avocado (아보카도) , T는 Tomato (토마토).
이 네 가지의 조합은 단순히 맛의 균형을 넘어,
살아가는 태도에 대한 은유처럼 느껴진다.

베이컨은 삶의 강렬한 경험을 닮았다.
불에 닿아야 비로소 향을 내고, 상처를 입어야 깊은 맛이 나온다.
레터스는 유연함 그 자체이다.
늘 시원하고 부드럽게 주변을 감싸며, 지나친 긴장을 풀어준다.
아보카도는 내면의 여유다.
겉으로는 단단하지만, 그 속살은 놀랍도록 부드럽고 관대하다.
토마토는 순수한 생명력.
산뜻한 산미로 모든 것을 깨어나게 만드는 첫 한입의 설렘이다.

이렇게 서로 다른 성격의 재료들이 한 그릇에 모여 각자의 존재를 희생하지 않고도 어우러질 수 있다는 건, 참 놀라운 일이다.
그 사이를 잇는 건 오레키테 파스타.
이 작은 귀 모양의 파스타는 마치 사람과 사람 사이의 대화처럼 모든 맛을 살짝씩 받아들인다.
조금은 엉성하고 느리지만, 그래서 더 따뜻하다.

레몬즙 한 방울은 변화의 순간을 상징한다.
조금의 산미가 들어가야 비로소 전체의 맛이 살아나듯,
우리의 삶도 가끔은 불편한 자극이 필요하다.
마요네즈는 그 모든 것을 하나로 묶는 온기와 배려다.
마지막으로 뿌려지는 허브는 삶의 유머감각.
진지함 속에 살짝 웃음을 얹을 줄 알아야
삶이 덜 버거워진다.

그릇 위의 재료들은 마치 오랜 친구들 같다.
함께 있어야 완성되고, 서로 다르기에 더욱 아름답다.
한입 먹을 때마다 느껴지는 건 단순한 풍미가 아니라, 관계의 조화로움이 느껴진다.

살다 보면 누군가의 짠맛이 마음을 상하게 할 때도 있고, 누군가의 담백함이 지루하게 느껴질 때도 있다.
하지만 결국, 인생이라는 커다란 접시 위에서
우리는 모두 하나의 샐러드처럼 어우러져야 한다.
서로의 맛을 존중하고, 때로는 섞이고, 때로는 잠시 떨어져 있기도 하면서...

그리고 진짜 맛은 '내가 얼마나 잘했는가'가 아니라 '얼마나 함께 어울렸는가'에서 온다는 것을 시간이 지나면 깨닫게 된다.

오늘의 BLAT 파스타 샐러드는 나에게 이렇게 속삭인다.

"너무 강하지도, 너무 연하지도 않게.
서로의 차이를 인정하고, 그 안에서 어울릴 때
인생은 비로소 완성된다."

그 한입을 삼키는 순간,
다른 사람의 온도를 이해하고,
그 차이마저 사랑할 수 있는 사람이 되겠다고, 나는 다시금 마음속에서 작은 결심을 한다.

그래서 이 샐러드는 결국 '레시피'가 아니라,
관계의 철학이 된다.
익히고 식히고 버무리는 그 모든 과정이
삶을 배우는 또 하나의 방식이니까.

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요리초보도 헤드셰프가 되는 세상에서 제일 만들기 쉽고 맛있는 BLAT Pasta Salad 만들기.

준비시간 30분, 요리시간 15분, 6인분 기준

● 재료
•베이컨 250g, 너비 1cm 정도로 잘라줍니다.
• 건조 오레키테 파스타 240g
• 마요네즈 150g (1/2컵)
• 레몬 1개 (잘게 썬 레몬껍질, 레몬즙)
• 신선한 부추 1단, 잘게 다진 것
• 토마토 메들리 믹스 또는 방울토마토 400g, 4 등분한 것
• 큰 아보카도 1개, 다진 것
• 작은 로메인 상추 8개, 잎을 잘라낸 것 (사진참고)
• 마이크로 허브 또는 작은 신선한 파슬리 잎 (서빙용)

■ 만들기
•1단계
베이컨을 중불로 코팅된 프라이팬에 넣고 자주 저어주면서 10분 또는 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 익힙니다. 키친타월을 깔아 둔 접시에 옮겨 담고 기름기를 뺍니다.

• 2단계
소금을 넣은 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 파스타를 넣고 약 8분 또는 알덴테 상태가 될 때까지 익힌 후, 물기를 빼고 식힙니다.

• 3단계
파스타를 큰 그릇에 담습니다. 베이컨, 마요네즈, 레몬 껍질, 레몬즙 2큰술, 부추를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞일 때까지 버무립니다. 토마토와 아보카도 절반을 넣습니다.

• 4단계
큰 접시에 로메인 상추를 담습니다. 로메인 상추 위에 파스타 샐러드를 담고 남은 아보카도와 허브를 얹습니다.

• 1회 제공량당 영양 정보 함량
에너지 1773kJ (424 cal)
단백질 14.6g
총 지방 25.7g
포화지방 5.2g
총 탄수화물 36.0g
당류 4.2g
나트륨 678.9mg