삶의 마이야르 반응: 완벽하게 익어가는 시간

요리에서 '마이야르 반응'은 단백질과 당이 특정 온도에서 반응하여 음식에 깊고 고소한 맛을 만들어내는 과정입니다. 스테이크나 구운 빵의 진한 색과 맛도 이 특별한 반응 덕분이죠. 중요한 점은 이 맛이 완성되기까지 충분한 시간이 필요하다는 것, 그리고 적절한 온도와 환경이 맞아야만 한다는 사실입니다.

우리의 삶도 비슷하지 않을까요? 누구나 자신의 '때'가 있는 것 같아요. 가끔은 빨리 결과를 보고 싶지만, 인생은 우리의 속도에 맞춰주지 않습니다. 경험을 쌓고 기다려야 할 시간이 필요한 거죠. 그리고 어느 순간, 모든 것이 맞아떨어질 때 그동안의 노력들이 빛을 발하게 됩니다. 마치 마이야르 반응처럼요. 그 순간이 오면 우리 인생의 고유한 색과 깊이가 드러나는 것입니다.

아마 지금이 제 인생에서 가장 맛있는 시간이 아닐까 싶습니다. 한때는 술과 클럽에 빠져 살던 시절도 있었어요. 하지만 지금은 꾸준히 책을 읽고 운동하고, 글을 쓰면서 자기 계발에 힘쓰고 있습니다. 이렇게 브런치 작가가 된 것도 그런 노력의 결과라고 생각합니다.

처음에는 소설을 쓰고 싶었어요. 하지만 부족한 경험과 지식으로 남들에게 뭔가를 전달하려는 것이 부끄럽게 느껴졌습니다. 저 스스로도 별 볼 일 없는 사람이라고 생각했죠. 하지만 지금은 제 자신을 진심으로 표현할 수 있는 시기라고 생각해요. 제 인생에서 완벽한 마이야르 반응이 일어나고 있는 것 같습니다.

다른 사람들과 비교했을 때 특별히 성공했다고 말할 수는 없어요. 하지만 지금처럼 제 생각과 통찰을 글로 표현하고, 이를 통해 다른 사람들과 소통할 수 있는 지금이야말로 저만의 방식으로 '완벽하게 익은 요리'를 사람들 앞에 자신 있게 선보이는 순간이라고 생각합니다.

오늘도 그 요리를 준비하듯, 저는 글을 씁니다.

여러분도 여러분만의 '때'를 기다려본 적이 있나요? 아니면 이미 그 특별한 순간을 경험한 적이 있나요? 여러분이 생각하는 '삶의 때'는 언제였는지, 아니면 언제가 될 것 같은지 함께 이야기해보면 좋겠습니다.