열심히 일한 당신, 커피.
효과적이고 가성비 갑 테라피.
아침 커피는 테라피다.
금요일부터 시작된 ATS 2022 컨퍼런스가 종료되었다. 의료 & 안전을 테마로 한 이 컨퍼런스는 이름표를 단 수많은 양복 부대를 끊임없이 내가 일하는 가게로 들이밀었다. 미국의 의료산업은 가장 몸집이 크고 강력한 산업이기에 다양한 단체와 협회에서 예약을 해서 저녁을 먹으면서 회의를 하거나 프라이빗 룸에서 칵테일 리셉션을 진행한다.
가게에 들어서면 빼곡하게 세팅된 테이블에 숨이 막힐 지경이었지만 오늘만 하면 끝이다, 라는 생각으로 버텼다. 2019년 7월부터 일한 나는 고참이기에 좀 지겹게 느껴질 정도로 익숙하기도 한 일이다.
내 테이블은 끝이 안 보이게 세팅된 30명의 테이블이고 그 옆에는 18명의 테이블이 세팅이 돼있다. 이 두 단체는 같은 시간에 들어올 예정이라 나는 마음이 무척이나 바쁘게 돌아갔다.
끝이 어딩교!30명 플러스 18명 총 48명이 입장하기 시작하자 우리는 정말 바쁘게 움직였다. 48명 모두 다른 술을 시키기 때문에 주문을 받는 것도 일이었고 그 와중에 영어를 못하는 손님들이 (프랑스인) 져… 져… 하며 뭘 시킬지 몰라하면 나는 더 애가 탔다. 그러나 이것은 급하게 한다고 될 일이 아니다. 찬찬히 주문을 받고 부지런히 음료를 날랐다.
이 48명의 손님들이 식사를 마치면 이제는 디저트 타임이다. 30명 테이블은 별도로 각자 디저트 옵션을 추가해서 한 명이 메뉴를 들고 손가락으로 ‘this, this, this, this which one?’ 하면 손님이 손가락으로 먹고 싶은걸 가리키고 그걸 다른 한 명이 받아 적는다. 영어 못하는 손님에겐 최대한 간단한 옵션을 제공해야 일이 편하다.
30명의 디저트가 쏟아진 주방은 난리가 났다. 접이식 받침대를 펼쳐 큰 쟁반을 놓고 같은 종류의 디저트를 숫자대로 준비한다.
이 모든 과정이 끝나면 그다음은 테이블 세팅이다. 게스트가 떠나고 난 뒤 치우고 평일 영업을 위해 붙인 테이블을 전부 떼어서 이동하고 전부 세팅해야 내 일이 끝난다. 한국 식당처럼 수저통이 있어 모두 알아서 꺼내면 얼마나 좋을까.
집에 와서 얼굴과 발만 씻고 잠자리에 들었다. 피곤할 때 샤워를 하면 정신이 깨어나 잠이 금방 들지 않아 일부러 단출하게 씻고 잔다.
이 복잡한 하루를 보내고 눈을 뜨니 아침 6시다. 제대로 잘 잤다는 신호이다. 며칠 전 시작한 새 책의 독서를 마치고 내용을 다시 가늠했다. 책 내용과 연관해 이런저런 생각을 반시간 정도 하고 책을 접었다. 그래도 8시다.
가짜라는 생각이 들어 오래 외면한 Luwak 커피를 꺼내 들었다. 이 맛을 오래 잊고 있었어. 드레스룸에서 오늘 입을 고르는 것처럼 찬장에서 이 커피를 꺼내 들었다.
-드르르르르륵- 커피콩을 가는 소리는 테라피다.
-보르르르르륵-물이 서서히 끓다 부글부글 끓는 소리는 카타르시스다.
-사르르르르르륵-갈은원두가 틀 안에서 뜨거운 물에 휘말려 뽀얀 거품을 내는 것은 예술이다.
-호로 로로로 록-뜨거운 커피를 호로록 마시는 것은 극도의 쾌감이다.
이게 테라피가 아니면 무엇이 테라피랴.
마시고 또 마시며 행복감에 젖고 만족감에 젖는다.
