소곱창 이야기
서울 구로구 구로동 김가네 곱창구이
소고기, 중국은 15 부위, 프랑스는 35 부위, 한국은 120 부위로 분류한다예전부터 우리나라에서는 소 한 마리를 잡으면 버리는 게 거의 없었습니다. 수십여 부위로 나뉘는 고기뿐만 아니라 각종 뼈와 부산물, 심지어 가죽까지도 그 쓰임새가 각기 있었기 때문이지요.이는 소고기 부위별 분류를 보면 확연히 드러납니다. 가까운 일본이나 중국에서는 소고기를 15 부
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Dec 11. 2017
by
황하