등갈비 굽기

LA갈비처럼 좁고 깊게 이어진 갈비를 원했는데 등갈비를 사 왔다.

등갈비를 여러 번 세척하여 핏물을 빼주고 맑은 물에 건져 물기를 빼주었다.

<< 등갈비 양념소스 >>

돼지 등갈비 750g, 진간장 반 잔(소주잔), 이온물엿 반 잔(소주잔),

황설탕 반 잔(소주잔), 물 반 잔(소주잔) , 다진 마늘 반스푼, 생강즙 1 티스푼,

생강맛술 2스푼, 참기름 1스푼, 양파즙 1스푼, 후추 0.5 티스푼, 커피 0.5 티스푼

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** 등갈비 양념 **

물기를 뺀 등갈비에 등갈비양념소스에 4시간 이상 재운다.

4시간 후 전기오븐 안에 든 석쇠 위에 등갈비를 올린다.

** 등갈비 오븐에 굽기 **

위에서 두 번째 칸에 넣고 석쇠를 넣고 위쪽만 불이 들어오게 하여

230도에서 25분 굽고 뒤집어서 20분 구워준다.

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에어프라이기로 구워도 좋다.

전기 오븐만 친하지 에어프라이기는 아직까지 사용해 본 적이 없어 친하지 않다.

** 오븐에 구우면서 자주 들여다봐야 타지 않고

잘 익어 뼈에 묻은 막까지 벗겨진다. **

잘 구워진 등갈비 바비큐를 올려야 깜박하고 사진에 담는 것을 잊었다.

다 발라먹은 뼈 사진만 올리게 돼서 미안한 마음 금할 길 없다.

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** 죄송합니다. 이 할머니가 깜박했어요. 용서해 주시기 바랍니다.

다음에 등갈비 해 먹을 때 사진을 보완하겠습니다.)