바삭 고소한 브런치
'또띠아 모짜렐라 감자구이'
아빠의 주말 아침 밥상 #25 (24.12.08)
우리 집 냉장고에는 또띠아가 항상 많다.
왜냐하면 또띠아가 떨어지면 얼른 코스트코에서 또띠아를 구입해 오는데, 냉동 또띠아를 한 봉지 사면 그 양이 어마어마 하기 때문이다.
어차피 냉동이기 때문에 서둘러 먹을 필요는 없지만 코스트코에서 처음으로 이 냉동 또띠아를 구입할 때의 기억을 떠올려 보면 약간의 두려움(?)이 들었던 것이 사실이다. 과연 이 또띠아를 활용해서 만들 수 있는 음식이 얼마나 될지, 그리고 과연 이 또띠아를 다 먹을 수는 있을지 걱정이 앞섰던 것이다.
게다가 KFC 치킨랩을 따라서 따님에게 만들어 줄 때마다 물렁한 식감이 싫다면 잘 먹지도 않고 만족스럽지 못한 평가를 내리던 따님의 얼굴이 떠올라 구매를 망설였던 것도 사실이다.
그러던 어느 날 또띠아를 활용해 바삭한 식감을 살려 따님의 입맛에 맞는 메뉴를 찾아내고 그로 인해 또띠아라는 식재료의 봉인이 풀리던 날부터 우리 집 냉장고에는 또띠아가 항상 준비되어 있다.
바로 '허니 그레놀라 또띠아'가 그 주인공인데
https://brunch.co.kr/@woongpaj/150
그 후 정말 다양한 음식에 또띠가 활용되었다.
바삭하게 구워서 또띠아 랩을 만들기도 했고
https://brunch.co.kr/@woongpaj/152
또띠아로 롤 피자를 만들어서 따님의 사랑을 받기도 했었으며
https://brunch.co.kr/@woongpaj/43
또디아를 그릇으로 만들어 요거트 케이크를 만들기도 했다.
https://brunch.co.kr/@woongpaj/154
오늘은 새로운 또디아 활용 메뉴를 시도했다.
그 주인공은 바로 바삭 고소한 '또띠아 모짜렐라 감자구이'다
으깬 감자를 베이스로 모짜렐라치즈와, 넛맥, 오레가도, 소금, 후추를 넣고 섞은 뒤 또띠아 위에 라구 소스를 살짝 바르고 재료들을 잘 섞은 감자와 슬라이스치즈를 올려 바람개비 모양으로 또띠아를 덮어 굽는 레시피다.
만들기도 그리 어렵지 않고, 맛은 아주 좋은 오늘의 메뉴에 대한 따님의 평가는 A+다
지난주 아침 아빠를 번쩍 정신 들게 한 B0 등급을 벗어나 최고 등급을 받으니 한결 마음이 편안하다.
이게 뭐라고 이렇게 평가에 연연하는지는 모르겠지만 어찌 되었건 좋은 평가를 받는 것은 좋은 일 아닌가?
다만, 원래 인스타에서 찾은 레시피에는 으깬 감자 위에 모짜렐라 치즈를 추가로 올려 또띠아를 자르면 치즈가 쭉~ 늘어나는 비주얼을 만들어주는 레시피였는데, 아침 아빠가 깜빡하고 추가 모짜렐라를 넣지 않아서 반갈샷이 살짝 섭섭하다. 치즈가 쭉~ 늘어났으면 따님의 평가는 Super A+가 되었을지도 모르겠다.
아내는 오늘의 메뉴가 상당히 맘에 드는 눈치다.
왜냐하면 스팸이나 베이컨이 들어가지 않아서 본인의 입맛에도 맞고, 따님의 건강도 지킬 수 있다고 생각하기 때문이다.
만약 모짜렐라 치즈가 쪽~ 늘어나게 만들었다면 어땠을까 생각해 본다. 솔직히 치즈를 많이 넣은 것에 대한 피드백이 날아오는 건 당연한 수순이 아니었을까 싶다. 그래서 깜빡 잊어버리고 모짜렐라 치즈를 넣지 않았다는 이야기는 하지 않았다. 다만 마음속으로는 다음번에는 꼭 모짜렐라 치즈 추가를 꼭 하리라 마음을 먹었지만 말이다.
이번주 주말 아침 밥상 '또띠아 모짜렐라 감자구이' (난이도 중하)
소요시간 : 30~40분
[재료]
또띠아, 감자, 모짜렐라 치즈, 슬라이스 치즈, 소금, 후추, 라구소스 (토마토 스소)
넛멕(선택), 오레가노(선택), 파슬리(선택)
[레시피]
감자 2~3개는 껍질 깎고 적당한 크기로 썰어 전자레인지에 넣고 5~7분 조리한다.
감자가 익는 동안 또띠아는 슬라이스 치즈가 감싸질 정도의 길이로 8개의 칼집을 낸다
익은 감자를 으깨고 모짜럴라 치즈, 소금, 후추를 넣고 섞는다
선택 재료를 오레가노, 넛맥, 파슬리등을 함께 넣고 섞어도 좋다.
또띠아 위에 위에 라구소스, 감자, 모짜렐라치즈, 슬라이스 치즈 순서로 재료를 올리고
칼집 낸 또띠아를 바람개비 모양으로 하나씩 덮어
180~ 200도 오븐에 10~15분 굽는다 (기계마다 시간 상이. 타지 않게 주의)
[Tips!]
또띠아가 타지 않도록 수시로 점검하면서 구워주는 것이 좋다
모짜렐라 치즈가 쭉!~ 늘어나는 것을 원하면 감자 위에 모짜렐라 추가를 잊지 말 것!
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★아침아빠 인스타 https://www.instagram.com/dads_breakfast_morningpapa
※참고 레시피 동영상 링크
https://www.instagram.com/reel/C49OOWfvBh7/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
