새송이 초밥
유우의 채식 도시락
* <작은 친구들>은 동물책 소규모 서점 동반북스와 친구들이 만들어가는 매거진입니다. 우리에게 영감을 준 털복숭이 작은 친구들을 사랑하고 그들과 함께 가치 있는 삶을 살아가는 사람들을 위한 정기 간행물입니다. 월1회 발행되며 4컷 만화와 크루들이 추천한 도서를 비롯해 채식레시피, 일상의 온기를 담은 에세이를 싣습니다.
새송이 초밥
Step1. 새송이버섯을 두툼하게 세로, 혹은 원하는 형태로 썰어준다.
Step2. 간장 소스 [ 간장2T, 연두1T, 참기름1T, 설탕0.5T, 후추 약간 ]를 준비합니다. (새송이 1개 기준)
Step3. 밥 한 공기에 [ 설탕1T, 식초1T, 소금 약간 ]을 넣고 한 입 사이즈로 뭉쳐 준비합니다.
Step4. 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 버섯을 구워줍니다.
Step5. 가볍게 구워진 버섯에 준비한 간장 소스를 얹어 맛을 더해줍니다.
Step6. 밥 위에 잘 구워진 버섯을 올리고 와사비로 마무리 합니다.
안녕하세요. 이번엔 새송이버섯을 활용한 초밥 레시피를 가지고 왔습니다!
전 어릴 적부터 버섯을 좋아했어서 크면서 다양한 사람들을 만나고 버섯이 의외로 취향이 갈리는 음식인 걸 알고 엄청 놀랐던 기억이 있어요. 향도 맛도 싫어할 요소가 전혀 없다고 생각했거든요.� 아무튼 각설하고, 촉촉하고 맛의 조합도 정말 좋은 새송이 초밥! 가볍게 뚝딱 만들어서 도시락으로도 좋고 홈 파티에서 손님에게 내어주기도 좋은 멋스럽고 맛스러운 음식이라고 생각합니다!
이번 달, 향긋한 새송이 초밥 한번 만들어 보시는건 어떠세요?
인스타그램 @_sustainablelife_u
글쓴이. 유우
© 동반북스
