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May 04. 2022
달지 않은 달달한 아이스라떼 만들기
우유를 마시면 바로 배가 아프다. 유당불내증 진단을 받은 건 아니지만 초등학교 때도 급식 우유를 마시기만 하면 배가 아파 수업시간에 손을 들고 화장실에 가야 했다. 아침을 우유 한 잔으로 간단히 때울 수 없다는 것은 아쉽지만 흰 우유가 엄청 마시고 싶은 것은 아니다. 우유를 마시면서 고소하다거나 맛있다고 느낀 적은 손에 꼽는다.
하지만 카페라떼는 좋아한다. '커피는 아메리카노지' 하면서도, 기분이 꿀꿀한 날에는 카페라떼를 꼭 마셔줘야 한다. 단 것을 좋아하지 않는 나에게 다른 사람들의 '초콜릿'의 역할을 하는 것이 카페라떼다. 힘든 아침을 보낸 날은 점심 먹고 달달한 라떼를 마시면 피로도, 곤두섰던 신경도 내려앉는다. 카페라떼는 배가 안 아프냐면, 아프다. 두유는 커피와 따로 마시는 게 좋다. 라떼는 우유니까. 배가 아픈 것을 참아가며까지 마신다. 그만큼 좋다.
사 마시는 카페라떼는 내 입맛에는 지나치게 달 때가 있다. 처음에는 맛있지만, 잘 저어 마셔도 나중에 컵 바닥에 어마어마한 양의 연유나 시럽이 깔려있어 마실수록 점점 달아진다. 또 어떤 라떼는 커피 향이 나는 우유 같을 때가 있다. 우유보다는 커피 맛이 나는 게 좋다. 물론 주문 시에 상세히 조절할 수도 있지만 원래 레시피 그대로가 가장 맛있을 거라는 쓸데없는 믿음과 고도의 귀찮음이 만나 샷 추가만 가끔 한다.
하지만 집에서는 딱 내 취향대로 달지는 않지만 달달한 라떼를 마신다. 여름이 왔으니 아이스라떼다.
연유와 흰 우유만 있으면 된다. 연유가 없으면 집에 있는 시럽이나 설탕으로 대신해도 된다.
1. 샷을 내리기 전, 연유를 따른다. 많이 넣을 필요 없다.
2. 연유 위에 투샷을 내리고 살짝 저어준다. 에스프레소 머신이 없으면 커피를 진하게 내리면 된다.
3. 얼음에 우유를 넣고 연유에 내린 샷을 부어준다.
이것이 끝. 부드럽고 달달하지만, 달지 않은 라떼 완성이다.
