요즘 건강 대세-두부면 알리오올리오
이름만 들어도 건강한 두부면
건강이 keyword가 되면서 두부를 이용한 다양한 면의 소비가 증가했다. 몇 년 전에 트렌드를 좇아보고자 두부면을 종류별로 구매한 적이 있었는데 요리법을 알 수 없었고, 그나마 유튜브에서 찾아 따라한 음식은 뻣뻣하기만 해서 영 입맛에 맞지 않았다. 그 후로 두부면은 종류가 더 다양해졌지만 내게는 그림의 떡이었다. 인터넷으로 두부면을 검색하니 정말 다양한 종류의 두부면이 있었다. 넓고 좁은 특성에 따라서도 그 종류가 많았다.
두부면으로 알리오 올리오를 만든다고?
이름만 들어서는 도저히 맛이 상상이 되지 않는 두부면 알리오올리오. 사실 다소 넓은 두부면으로 파스타를 만들면 탄력도 없고 뻣뻣해서 맛이 있을까 싶었다. 그런데 웬걸.... 올리브유를 듬뿍 뿌리고 마늘과 페페론치노를 볶아 오일에 맛을 한껏 들이고 새우와 토마토를 볶는다. 여기에 두부면을 올리브유를 더해 볶으니 부드럽기 이를 데 없다. 지중해식 음식이 건강의 비결이라는데 알리오올리오를 만드니 올리브유를 듬뿍 먹을 수 있어서 좋았다.
두부면은 특유의 고소함에 포만감도 동시에 느낄 수 있기 때문에 다이어트 음식으로 각광받고 있다. 두부면은 혈관을 맑게 해 주고 뼈를 튼튼하게 해 주며 피부 미용과 갱년기 완화에도 도움이 된다. 밀가루면을 두부면으로 대체하면 다이어트뿐 아니라 근육을 만드는데 크게 도움이 되겠다.
주요 건강지표들이 개선되는 놀라운 경험
약 2개월간 건강식단으로 바꾸어 직접 조리를 해서 먹다 보니 외식 빈도가 크게 줄고 배달음식도 거의 먹지 않게 되었다. 그동안 직장생활에 쫓겨 식사조절을 거의 하지 못했는데 쉼을 가지게 되니 요리를 할 수 있어서 행복하다. 탄수화물을 끊으니 중성지방 수치가 절반이하로 급감하고 나쁜 콜레스테롤 역시 현저히 떨어졌다. 역시 몸은 좋은 것에는 빨리 반응하는 것 같다. 고소하고 담백한 두부면이 입과 속을 편안하게 해 준다.
[ 두부면 알리오올리오 ]
(재료) 두부면 1팩, 특대 새우 10마리, 마늘 6알 편 썰기, 방울토마토 5알, 페페론치노 2알
(소스) 소금/후추, 올리브유, 간장(맛간장 OK)
1) 마늘은 편 썰어서 페페론치노 2알과 볶는다
2) 새우를 넣고 볶다가 토마토(1/4 크기로 자르기) 넣고 소금 후추 약간 뿌리고 볶는다
3) 노릇하게 익으면 올리브유를 넣고 두부면, 소금/후추/간장 약간씩 넣고 볶는다
오늘 꼭 요리해 보세요!
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