비 오는 날엔 건강 도시락

잘 먹고 잘 살기!

퀸 요리로 시작한 건강 식단

콜레스테롤과 중성지방 수치가 높아서 식단관리가 필요했지만 사실 cooking 자체를 못했던 나로서는 의사의 협박도 '소귀에 경 읽기'였다. 요리를 가르쳐 준다고 해도 사실 시간도 없었고 관심도 없었다. 그런데 "자른다 담는다 뚜껑 덮는다"로 끝나는 신기한 요리법에 ~홀릭!, 퀸Ti 프라이팬으로 식단을 바꾸었다. 덕분에 모든 수치가 정상이하로 떨어지는 놀라운 경험을 한다. 이건 무조건 나눠야 해!! 모든 마케터들이 원하는 열광 소비자가 된 것이다. 하버드 의대 연구결과가 보여주듯이 지중해식 식단은 심장대사와 사망위험을 낮추는데 효과적이다. 과일, 채소, 견과류, 올리브 오일, 단일 불포화지방 등 지중해식 식단의 9가지 주요 식이 성분을 섭취하는 것이 중요하다.

[ 샤프캇 아마드 미국 하버드대 의대 교수팀 연구 결과 ]
건강한 미국 여성 2만 5000여 명의 식단과 사망위험, 심장건강 관계를 25년간(1993년~1996년) 추적 관찰했다. 분석 결과 지중해식 식단을 준수한 사람들은 질병으로 인한 사망위험이 유의미하게 낮아진 것으로 확인됐다. 연구팀은 "지중해식 식단을 잘 준수할수록 모든 원인에 의한 사망위험이 23% 낮아지고 여기에는 심장 대사에 작용하는 여러 요인이 영향을 미친다는 것을 보여준다"라고 말했다.  
https://m.dongascience.com/news.php?idx=65734

6가지 건강 식단

매일 뭐 먹지? 직장인도 주부도 늘 이게 고민이다. 오늘처럼 아침부터 비가 쏟아붓는 날에는 식사하러 나가는 것도 배달주문도 만만치 않다. 장마철엔 초간단 건강 도시락으로 점심 고민을 해결해 보자.
냉장고 야채 파먹기에는 웜 샐러드와 밤반지 샐러드
특별한 식사를 원할 때는 카레 윙 구이, 두부면 알리오 올리오, 소고기 토마토 샐러드
간단한 반찬이 필요하면 닭가슴살 양배추 볶음을 해 보시라.

19화 냉장고 파먹기 - 웜 샐러드

08화 요즘 건강 대세-두부면 알리오올리오

06화 치킨의 변신은 무죄-카레 윙 구이

05화 기분을 상쾌하게 -소고기 샤브 샐러드

[ 밤반지 샐러드 ]
 (재료) 닭가슴살 300g, 브로콜리 반 개, 토마토 2-3개/ 종이 포일
 (소스) 간장 1T, 식초 1T, 설탕 1T, 참깨 3T, 레몬파이토 1st, 고추냉이 조금

퀸 프라이팬에 종이포일 깔고 브로콜리와 토마토 넣고 옆에 자른 닭가슴살 넣고 소금/후추 뿌려 약불에 5~7분 익힌다. 브로콜리와 토마토 살짝 익으면 종이포일 채로 먼저 꺼내고 닭가슴살을 더 익힌다. 접시에 담아 소스 뿌린다. 참깨는 먹기 직전에 소스에 섞어야 불지 않는다. 밤반지 샐러드 소스가 아주 일품이다.

[ 닭가슴살 양배추 볶음 ]
 (재료) 닭 가슴살 또는 안심 120g, 양배추 180g, 셀러리 60g / 종이 포일
 (소스) 들기름, 소금, 후추

퀸 프라이팬에 종이포일 깔고 양배추와 셀러리를 넣고 옆에 닭 가슴살 담아 소금/후추 뿌린 후 뚜껑 덮고 살짝 익힌다. 양배추와 셀러리를 종이포일 채로 먼저 꺼내고 닭 가슴살을 들기름에 볶는다. 어느 정도 익으면 양배추, 셀러리 넣고 들기름 더 넣고 볶아준다. 기호에 따라 소금/후추 넣는다.

종이호일 깔고 양배추와 샐러리 넣기, 옆애 닭가슴살 넣어 뚜껑닽고 5~6분 약불에 익힌다. 양배추 샐러리 먼저 꺼내고 닭가슴살은 들기름에 볶다가 양배추/샐러리도 넣고  볶아낸다

예쁘게 담긴 도시락은 눈도 입도 행복하다. 초간단 건강 레시피로 따라해 보세요!

(왼쪽부터 시계방향) 웜샐러드, 밤반지샐러드, 카레윙구이,두부면알리오올리오, 소고기토마토샐러드, 닭가슴살양배추볶음