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Dec 19. 2023
넝쿨째 들어온 호박
소소한 오늘의 밥상
엘리베이터에서 3호에 사는 옆집 부부와 마주쳤다. 오며 가며 인사를 하는 부부로 언제 봐도 다정해 보이는 이웃이다. 오늘은 아주머니께서 커다란 호박을 한 아름 안고 계시기에 여쭈어 보았다.
"호박이 아주 크네요. 시중에서 그렇게 큰 건 못 봤는데 어디서 사셨어요?."
"아, 친구가 농사지은 호박이에요, 지난번에 맛있게 먹었다고 했더니, 오늘 또 주네요. 새우젓 넣고 조림하면 정말 맛있어요. 호호호.
호박 좋아하시면 드릴까요? 시중에 파는 것하고 비교가 안 돼요."
"네. 주시면 감사하죠. 호호호."
엘리베이터 문이 열리자 웃으며 인사를 하고 집으로 들어왔다. 많은 얘기를 나누는 이웃은 아니지만 마주칠 때마다 밝은 미소로 안부를 주고받는다. 이웃 간의 밝은 미소는 돈 안 드는 복을 쌓는 것이다.
이는 불교에서 보시바라밀의 무재칠시(無財七施) 중에 화안시이다.
재물 없이 베풀 수 있는 7가지 보시 공덕에 화안시(和顔施)가 있는데, 화안시(和顔施)는 화할 화에 얼굴 안 베풀 시이다. 부드럽게 미소를 띤 얼굴로 사람을 대하는 공덕인 것이다.
"딩동, 딩동, 딩동~"
주말 아침 초인종이 울렸다.
"누구세요?"
"안녕하세요. 어제 늦어서 오늘 가져왔어요. 호호호."
"어머나~이렇게나 많이 주세요? 감사합니다. 잘 먹겠습니다. 호호호."
커다란 호박을 절반으로 싹둑 잘라 주다니...
넝쿨째 들어온 호박을 가슴에 안아보았다. 묵직하게 따뜻한 온기가 전해졌다.
이 호박을 어떻게 먹어야 할까 즐거운 고민으로 빠져들었다.
'호박찌개? 호박죽? 호박수프? 호박튀김? 호박나물?' 어제 끓여놓은 김치찌개가 있어서 호박찌개는 아쉽지만 스킵하고. 아주머니의 레시피대로 하고 싶지만, 새우젓을 장바구니에 담아놓고 아직 주문을 안 했다.
:(
이럴 때는 유튜브찬스를 써야 한다. 구독하는 세프 선생님을 서칭하고 알고리즘으로 뜨는 다른 채널도 살펴본다. 나의 요리는 "Simple is the best!"
호박을 3 등분해서 3가지를 해보기로 했다. 달달한 호박조림, 매콤한 호박조림, 부드러운 호박수프.
첫 번째 달달한 조림은 지름 4cm로 자른 호박을 냄비에 설탕 1:물 1을 붓고 10분 끓이다가 호박을 넣고 달달하게 졸인다. 두 번째 매콤한 조림은 기름을 살짝 두르고 자른 호박을 볶은 후 간장과 고춧가루를 넣고 뚜껑을 덮은 후 매콤하게 졸여준다. 그리고 세 번째 부드러운 호박수프는 물을 자작하게 넣고 10분 끓인 후 방망이 믹서로 곱게 갈아 준 다음 생크림을 넣고 눌지 않게 저으면서 끓여주면 호박수프 완성이다.
호박이 음식으로 변한 시간은 2시간. 탕후루를 좋아하는 아이에게 호박 탕후루했다고 하니 맛있게 먹는다. 야채 안 먹는 아이를 위해 야채 탕후루를 개발하면 좋겠다.
그리고 매콤한 호박조림은 저녁에 안주로 곁들여 먹기로 하고, 부드러운 호박수프는 내일 아침 메뉴로 낙점해 두었다.
호박죽