우리가 지방을 먹어야 하는 이유
지방의 역할
안녕하세요. LCHF 라이프스타일러 로우입니다.
지방은 우리의 몸에 과도하게 축적되어, 우리를 병들게 하는 주범으로 인식되고 있습니다. 이러한 것의 원인이 우리가 지방을 먹기 때문이라고 생각되어, 많은 사람들이 지방의 섭취를 꺼려하고, 식품 업계에서도 저지방 제품을 출시해왔습니다.
이러한 생각은 저칼로리 고단백 식사의 유행으로 이어졌습니다. 그리고 칼로리를 낮추기 위하여 지방의 섭취를 피할 것을 권장합니다.
하지만, 우리는 지방을 먹어야만 합니다.
1. 훌륭한 에너지원, 지방
우리는 지방이 가장 많은 에너지를 내기 때문에 싫어합니다. 그것 자체가 살을 찌게 만드는 원인으로 여겨지니까요. 하지만 역설적으로, 우리 몸은 지방이 가장 많은 에너지를 내기 때문에 아주 선호합니다. 1g에 9kcal를 내는 지방은 다른 에너지원에 비해 아주 효율적인 에너지원입니다. 우리가 효율성을 중요시 하듯, 우리 인체도 효율적인 에너지원을 좋아합니다.
지방은 단위당 가장 많은 에너지를 내며, 수분을 함유하고 있지 않아서 아주 가볍습니다. 또한, 에너지를 발생시키는 과정에서 산화스트레스가 적어, 인체를 녹슬게 하지 않습니다. 전기와 같은 청정한 연료죠.
우리는 에너지를 내기 위해서 지방을 먹어야 합니다. 특히나, 다른 에너지원인 탄수화물을 먹지 않는다면 말이죠. 아, 단백질은 안되냐고요? 네. 단백질은 문제가 좀 있습니다.
2. 뇌의 60%는 지방이다.
인체에서 가장 살찐 부위가 어디일까요? 바로 뇌입니다.
우리는 다세포 생물입니다. 한 명의 인간을 구성하기 위해, 다양한 세포가 존재하고 군집하여 에너지를 공급받아 생존합니다. 하나의 세포는 세포막으로 외부와 분리되어 존재하며, 그 안에 수분과 핵, 미토콘드리아, 리소좀 등으로 구성되어 있습니다. 이러한 세포막을 구성하는 것이 바로 지방입니다.
인체의 뇌는 엄청나게 많은 세포와 신경조직이 분포한 기관입니다. 그래서 그 세포들을 구성하는데 필요한 지방의 양도 엄청나죠. 뇌에서는 하루에도 수십만~수백만개의 세포가 사멸하고, 다시 재생되는 것을 반복합니다. 이러한 과정에서 엄청나게 많은 지방의 공급이 필요합니다.
저장된 지방으로 충분하지 않냐구요?
우리 몸에 쌓인 중성지방은 장기적인 에너지원으로 사용되기 위하여 저장된 지방입니다. 다른 세포를 구성하기 위하여 꺼내쓰는 데에는 용도상 한계가 있습니다. 또한 세포에 유동성을 제공해주는 필수 지방산인 오메가-3와 오메가-6는 자체적으로 생성할 수 없기 때문에 반드시 섭취해야 합니다.
3. 호르몬의 구성성분
지방으로부터 만들어지는 콜레스테롤은 우리 몸에서 꼭 필요한 물질입니다. ① 인지질과 함께 세포막을 구성하는 구성성분이며 ② 담즙을 만들어내는 주요 원료이고, ③ 햇빛을 받으면 자체적으로 합성해 낼 수 비타민이자 호르몬인 비타민D의 원료가 됩니다.
그중에서도 가장 중요한 역할은, 인체 생존과 번식에 필수적인 호르몬들을 만드는 재료가 된다는 점입니다. 콜레스테롤은 성 호르몬인 테스토스테론, 에스트로겐, 프로게스테론의 재료입니다. 또한 우리가 생존하는데 없으면 안 되는 스트레스 호르몬, 코르티졸의 재료이기도 합니다. 이 밖에 우리 몸에 존재하는 모든 스테로이드 호르몬은 콜레스테롤로 만들어집니다. (그래서 스테롤 → 스테로이드라는 이름을 갖게 되었죠.)
콜레스테롤은 너무나 중요한 성분이라, 우리 몸에서 자체적으로 만들어낼 수 있습니다. 다만 우리 몸은 몸속의 지방으로만 콜레스테롤을 만드는 것보다, 외부에서 들어오는 신선하고 새로운 지방과 콜레스테롤을 선호합니다. 그래야 우리 몸은 더 건강하게 콜레스테롤과 호르몬을 만들어 낼 수 있습니다.
키토제닉을 했더니 피부가 좋아졌어요!
저탄수화물 고지방 식이요법을 하는 많은 사람들이 피부질환의 개선과 호르몬의 밸런스를 경험합니다. 그 이유는 지방의 충분한 섭취로 인한 피부 노화 개선, 호르몬 안정화입니다. (물론 인슐린 분비 안정화로 인한 호르몬 밸런스도 한 몫합니다.) 그리고 지방을 에너지원으로 활용하게 되어 살이 빠지고 힘이 넘친다고 이야기합니다.
우리는 지방을 꼭 먹어야 합니다. 지방이 없는 생활은 건강하지 않습니다.
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우리는,
나와 가족과 이웃의 건강을 위해 저탄수화물 고지방 식이요법을 연구합니다.
학계의 최신 뉴스와 이론으로 무장하여 보다 안전하고 체계적인 방법을 제안합니다.
많은 사람들에게 거부감 없이 친숙하게 다가갈 수 있는 방법을 고민합니다.
