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Oct 20. 2022
맞벌이 부부가 1주일 메뉴를 정하는 다섯 가지 방법
지금까지 이야기 한 장보기 노하우는 사실 반쪽 자리 해결책이다. 우리가 재료를 주문하는 이유가 무엇인가. 결국 먹기 위함이다. 즉 장보는 것이 자원을 확보하고 방법을 찾는 것이라면, 실제 상을 차리고 식사를 하는 것이 우리의 목표인 것이다.
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집밥 해 먹기, 이 목표를 달성하기 위해 효과적인 방법은 바로 1주일 식단을 먼저 정하는 것이다. 매일 무엇을 먹을지 매일 고민하지 마시라. 1주일 동안 먹을 식단(목표)을 정하다 보면, 자연스레 현재 냉장고에 무엇이 있는지(방법) 파악하게 되고, 먹는 고민을 줄일 수 있을 것이다.
1주일 식단표 예시이 식단표는 크게 세 부분으로 나눌 수 있다. 각 부분의 고민거리를 보자면,
1. 주중 아침: 출근하느라 정신없는데, 아침은 먹어야겠고...
2. 주중 저녁: 퇴근하고 피곤한데, 시켜먹을까? 건강 생각하면 차려 먹어야 하는데...
3. 주말 세끼: 주말 내내 외식하긴 부담되고, 그렇다고 요리를 하자니 귀찮고....
이제 1주일 식단표를 활용해서 한 주의 메뉴를 정하는 방법에 대해 알아보자.
1. 주중 아침, 기계적인 접근법
월요병이 한창인 월요일 아침, 모든 것이 귀찮지만 그래도 간단히 아침을 먹고 나가야 한다. 그렇다고 근사한 5첩 반상 아침은 현실적이지 않다. 아침상을 차릴 때 이전에 이야기한 3인방을 기억하시는가?음악의 기본 코드처럼 사과, 계란, 고구마를 잘 구비해두면, 간편하게 아침을 차릴 수 있다.
고구마는 구워서 냉동해두고, 사과는 대량으로 구매하면 오래 보관 가능하며, 계란은 항상 장보는 기준으로 사둔다. 계란을 삶을 때 6개 정도 삶아두면 2~3일 치 아침 구성이 된다. 그렇게 사과나 고구마 등을 조합해서 큰 힘을 들이지 않고도 아침을 챙겨 먹을 수 있다.
우리의 첫 번째 목표, 주중 아침을 이렇게 해결한다.
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2. 주중 저녁, 냉장고의 힘을 빌리다
다음은 주중 저녁이다. 다섯 번의 주중 저녁을 모두 요리하는 것은 비현실적이다. 그래서 당일 요리하는 것 외에 다음 요소를 활용해볼 수 있다.
1) 냉동 보관해둔 고기나 국
2) 전날 조리 또는 요리한 것
3) 냉장 보관된 신선재료
이 방법에 따라 주중 저녁을 구성해보면 다음과 같다
월요일에는 이전에 만들어 둔 소고기 뭇국을 해동한 다음 삼겹살을 굽고, 쌈채소를 곁들인다.
화요일은 전날 요리를 했으니, 조금 쉬어가는 날. 냉동 보관해둔 곤드레밥과 냉동 치킨을 데워서 먹는다.
수요일 저녁 메인은 냉동 한우 고기다.(전날 냉장에서 해동) 반찬으로 소고기와 잘 어울리는 애호박과 숙주볶음을 만들었다.
목요일에는 치킨카레를 만든다. 양파를 오래 볶아서 단맛을 내고 카레를 녹인 다음 닭가슴살을 토핑 얹는다. 샐러드는 전문가인 와이프가 만들어준다.
금요일은 미역국과 생선을 해동한다. 수요일에 만들어둔 애호박과 숙주볶음을 활용해서 한 끼를 해결한다.
이렇게 1주일 식단표를 활용해서 두 번째 목표, 주중의 저녁을 해결할 수 있다.
3. 도시락을 만들 수 있다면...
주중 저녁을 해결한 것만으로도 대단한 살림력이다. 여기에 저녁 준비가 조금 익숙해진다면, 저녁때 남은 재료로 다음날 도시락에 도전해볼 수 있다. 이번 주의 경우, 저녁에 삼겹살을 많이 구워서, 볶은 팽이버섯, 밑반찬으로 다음날 도시락을 구성했다. 식비도 아끼면서 재료도 해결할 수 있는 효율적인 방법이다.
4. 주중 저녁, 힘들다면 외부 도움을 받자
주중 내내 밥을 차려먹는 것은 쉽지 않다. 우리 부부는 요리해서 먹는 것이 가능할 때가 많지만, 회사 일이 바빠지면 도저히 상을 차리기 어려워진다. 이런 경우, 적당한 수준에서 배달 음식이나 외식을 활용해도 된다. 먹고살기 위한 것인데, 너무 힘들게 밥을 차리면 지치기 마련이다. 힘들 때 맛있는 것을 편하게 먹으려고 돈 버는 것 아닌가. 부부의 상황에 맞게, 외부 도움을 적절하게 활용해보자.
5. 주말, 요리 실력이 성장하는 시간
마지막 목표, 주말이다. 직장인에게 주말은 여러 가지를 시도해볼 수 있는 황금 시간이다. 요리실력이 부족하다면 부족한 대로 재료 손질부터 연습할 수 있고, 어느 정도 상을 차릴 실력이 된다면 새로운 음식에 도전해 볼 수 있다.
여기서 포인트는 한 끼 식사로 끝내기보다, 대량으로 해서 냉동 소분할 수 있는 요리를 하는 것이다. 예를 들어 국이나 찌개를 8인분 정도 끓이고, 한 두 끼를 먹은 다음, 나머지는 소분해서 냉동에 넣어두는 것이다. 이렇게 하면, 앞서 이야기 한대로, 주중의 한 메뉴로 잘 활용할 수 있다.
대용량으로 끓인 국, 국통에 소분해서 한 끼 식사로 살려낸다.