술집 차리는데 얼마 들까? (a.k.a 찐 경험담)
좌충우돌 '일곱잔' 와인바 창업기_09
'와... 저런 식당 하나 차리는데 얼마나 들까?
이렇게 장사가 잘 되면 얼마나 남을까?'
한 번쯤 이런 생각해보신 적 있으신가요? 눈에 보이는 부분 외에도, 야금야금 생각보다 많은 비용이 들어갑니다. 인터넷 전화, 포스기 설치, 인테리어 공사 후 폐기물 처리비용까지. 창업 경험 제로였던 직장인이 알려주는 와인바 창업 비용 이야기, 지금 시작합니다.
거의 반년간 와인바 부동산 매물을 찾아 방황한 끝에 드디어 신사역 근처 한 공간을 계약합니다. 원래부터 술집은 아니었고, 장난감을 팔던 가게입니다. 주방부터 만들어야겠네요. 와인 냉장고, 음식을 돋보여줄 접시, 스피커, 테이블 인테리어 소품... 돈 들어갈 데가 너무 많습니다. 그래서 얼마 들었냐고? 차근차근 하나씩... 얘기하면 감질날 테니, 본론부터 말하면 보증금 빼고 4천만 원 정도 들었습니다. (와인바 규모는 25평) 그럼 정말 하나씩 차근차근 훑어볼까요.
와인 한 잔 하고 가시게요?행정비용 : 약 500만 원 (뭐 했다고 이렇게나?!!)
부동산 중개 수수료 (200만 원)
쉬운 말로 복비(?)라고 하죠. 부동산 계약을 도와준 공인중개사에게 지불하는 비용입니다. 상가임대차는 환산보증금을 계산하여 상한 요율인 0.9%를 곱하면 됩니다.
☞ 뭔 소리냐? (예) 보증금 3000만 원에 월세 200만 원짜리 상가라면, 환산 보증금은 3000만 원 + 200만 원 X 100 = 2억 3천만 원이 됩니다. 여기에 상가임대차 상한 요율 0.9%를 곱하면 207만 원. 이게 부동산 중개 수수료입니다.
법인 설립 비용 (140만 원) : 이건 필수는 아닙니다만, 저희는 7명의 사장이 함께 창업하여 '법인'을 설립하기로 했습니다. 법인 설립 비용은 자본금 규모나 설립 지역에 따라서 상이합니다. 인터넷에서 빠르게 견적을 조회할 수 있어요.
(견적 내본 화면) 법인 하나 내는 것도 돈입니다... 가상 오피스 임대료 (80만 원) : 갑자기 오피스 임대료?라서 당황할 수도 있을 텐데요. 법인 및 사업자를 내려면 주소가 필요합니다. 저희가 정식으로 상가를 임차하는 시점은 10월이었는데요. 임차 시점보다 몇 달 전에 법인을 설립 때 등록할 주소지를 마련하기 위해 1년 치 가상 오피스를 임대했습니다. (말 그대로 주소만 빌려주는 서비스입니다.) 그럼 이걸 왜 했냐? 면 인테리어 공사를 하거나 집기류를 살 때 '법인'으로 비용처리를 하기 위함이죠.
법인등기 변경 비용 (50만 원) : 가상 오피스로 등록했던 주소를 진짜 와인바 주소로 변경할 때 '법인등기 변경'을 해야 하는데, 이것도 돈입니다... (아깝)
인테리어 비용 : 약 2000만 원
인테리어 시공비 (1300만 원) : 이야말로 지식과 발품 정도에 따라 천차만별로 조율 가능합니다. 인테리어 업체나 디자이너도 '바', '식당'을 전문으로 하시는 분이 계신데요, 별로 아는 게 없다는 것이 뽀록나면 그때부터 또 돈입니다. 자재, 평수 등에 따라 당연히 다르겠지만 평당 200만 원 정도로 생각하면 됩니다. (호텔 로비급은 평당 300-400만 원 수준)
제일 처음 받았던 인테리어 견적서 일부[인테리어 관련 컨택 시 유의사항]
1. 견적 먼저 받지 말 것 : 보통 저가로 제안이 들어옵니다. 그리고 이거 해야 해 저거 해야 해 이러면서 비용이 눈덩이처럼 불어납니다.
2. 컨셉 결정 후, (1) 컨셉디자인 사진 몇 가지 + (2) 공간 조닝(배치) - 주방 위치/구성, 테이블 위치(에 따라 조명과 콘센트 세팅 위치 다 달라짐)를 가지고 인테리어 업체 미팅 후 디자인 시안 먼저 받으면 좋습니다.
3. 디자인 시안이 맘에 들면 그때 견적 의뢰를 하고, 견적가를 보고 더 추가하거나 제외할 것들을 구성해서 디테일을 논의합니다.
앙증맞은 도면저희는 예전부터 인테리어 컨셉 준비하고, 직접 도면을 그리고 디자이너 등 지인을 총동원하여 거의 평당 60만 원으로 인테리어 완료했습니다. (인테리어 자료 조사만 몇 개월...)
화장실 인테리어/공사비 (200만 원) : 여자 화장실에 소변기, 좌변기, 양변기가 다 있는 기묘한 상황이었습니다. 공사가 "정말" 시급합니다. 좌변기를 양변기로 바꾸고 소변기를 떼고 타일 바꾸고 예쁜 거울과 조명을 달았습니다. 우리 집 화장실도 공사하고 싶다...
가구 및 소품 (350만 원) : 10인용의 기다란 테이블은 주문 제작, 다른 테이블과 의자는 시중에서 판매하는 제품을 구매했습니다. 이외에 스피커, 조명 외 데코 용품도 포함입니다.
간판 (150만 원) : 입간판과 벽에 설치하는 간판을 각각 10만 원, 140만 원 비용으로 제작했습니다.
이 간판이 좀 비쌌습니다주방 및 식자재 (920만 원)
주방 가전 (380만 원) : 주방이 없었기 때문에 가벽 세우고, 환기 장치 설치부터 시작해야 했습니다. 업소용 냉장고, 싱크대, 식기세척기 등... 한 번도 사보지 않았던 가전제품도 구매합니다. 업소용 가전제품은 중고로 사면 싸다고 합니다만, 성향 따라 선택하시길. (참고로 중고 구매한 유일한 제품이 식기세척기였는데 계속 물이 새고 있습니다... 꾸엉)
※ 와인셀러는 지인의 업장이 폐업을 하면서 내놓은 물건을 매우 저렴히 80만 원에 데리고 올 수 있었습니다.
갖은 식기 (240만 원) : 남대문 그릇 도매 상가에서 발품을 팔아 공수해왔습니다. 다른 곳에서는 쉽게 볼 수 없는 예쁜 그릇을 고르다 보니 자연스럽게 수입제품을 선택하게 되어 단가가 그리 저렴하진 않았습니다.
식재료 및 초기 와인 재고 (300만 원) : 20종이 조금 넘는 와인을 총 100병 정도 구매했습니다. 갖은양념과 식재료도 구매 완료.
기타 (700만 원)
잡다한 것들 (200만 원) : 포스기/CCTV 구매 및 설치, 빔프로젝터 설치, 그리고 입주청소까지..
권리금 (500만 원) : 설명이 필요 업쥬...? 보통 권리금은 같은 업종으로 가게를 넘길 때 청구하는데요, 이전 임차인이 에어컨 공사할 때 비용이 많이 들었다 하여 이 명목으로 권리금을 드렸습니다.
이래저래 조금씩 쌓다 보니 4천만 원이라는 창업 비용이 들었습니다. 법인 설립 비용과 권리금을 제외한다면 대에략 3천만 원 초반에 와인바 세팅이 가능하겠네요. (보증금은 별도) 생각보다 비싼가요 저렴한가요? 사실 일곱 명 예비 사장들이 몇 개월간 매주 토요일 아침 머리를 쥐어짜며 고민한 시간과 발품 뛴 가치는 여기 포함되어 있지 않습니다. (^^)
인테리어 착공 후 약 3주. 드디어 와인바 태가 나는 공간이 완성됩니다. 이제 드디어 손님을 받을 수 있군요! 정식 오픈 전 어쩌다 보니 와인 클래스부터 열게 되는데...? '와인으로 가산 탕진한 탈덕의 와인 클래스' (네 접니다) 썰 다음화에 풉니다.
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와인바 창업기 이전 회차
일곱잔 와인바 사장님들은?
윤누리
운동과 술을 사랑하는 자유로운 영혼. 석유화학회사를 때려치우고 와인 공부하다 스타트업에 정착했다. 창의성과 영감이 샘솟는 삶을 위해, 인생을 변화시킨 사람과 문장들을 수집 중이다.
(현) '일곱잔' 와인바 사장 @신사
와디즈 경영추진팀
