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by Cha향기와 찬양Lim Apr 10. 2024

집밥의 시대가 찾아왔어!

- feat. 노트르 담 드 파리

[묵은지 김치찌개에 들어갈 재료들]

[돼지고기/ 콩나물/ 두부/ 묵은지 김치찌개가 보글보글 끓고 있다.)

퇴임하니, 주방으로 제일 먼저 가게 됐다.
주방에서 보내는 시간이 점점 늘어나고 있다.

중학교에서 영어를 가르쳤습니다. 학교 안과 밖에서 느낀 점은 물론, 간병 일지와 소소한 일상도 곁들입니다.

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집밥의 시대가 찾아왔어!

△ 뚝딱 만든 무생채

나는 학교에서 하루에 한 번, 남편 생각이 나곤 했다. 제대로 된 점심을 나만 먹는 것이 미안했다. 급식이 웬만한 식당 메뉴를 뺨칠 정도로 좋았다. 이 학교에서 5년 정도는 점심 식사하는 것이 즐거움이었다.

"저는 하루에 한 번은 남편 생각을 해요. 점심 식사할 때마다..."

"저는 급식 먹으러 학교에 와요."

식판에 맛있는 반찬을 챙겨 담으며 동료와 우스갯소리를 하곤 했다.

"이 학교의 급식이 맛있어서 신입생들이 지원을 많이 한대요."

"그것도 그렇지만, 매점이 있어서 지원을 많이 한대요."

우리 학교는 인근 다른 학교에 비해 과대 학교, 과밀 학급이었다. 인근에는 학년 당 4~6개의 학급이다. 학급 당 인원은 20명 미만이라고 들었다. 그런데 우리 학교의 경우, 한 학년은 12개 학급, 학급 재적은 30명을 넘곤 했다.

"아무래도 몸이 이상한 것 같아요."

"급식이 너무 기름져요."

"자꾸 몸무게가 늘어요."

"학생들에게 맞춘 식단을 짜다 보니 성인인 우리들에게는 열량이 높은 것 같아요."

교사 중 한두 분이 간단한 먹거리를 챙겨 와서 먹기 시작했다. 급식을 먹지 않는 교사들이 점점 늘어났다.

'차려주는 밥상이 제일 맛있는 법인데...'

'딱 여기까지네.'

나는 학교 급식을 더 이상 먹지 않기로 결심했다.

두부 부침은 물기를 빼는 것이 포인트였다. 그리고 5~7분 동안 팬에 굽고 또 뒤집어서 그 시간만큼 은근히 구우면 맛있는 두부 부침이 된다.

두부를 부칠 동안 무생채도 만들었다. 무를 소금에 절이지 않고 그대로 무치는 방식이었다. 이 요리 방법으로 요리하면 무에서 생기는 물을 버리지 않고 먹을 수 있다.

PS: 그동안 발행했던 요리에 관련된 브런치 글을 올려본다.

1. (감태지): 아들과 있었던 추억이 그리울 때는 감태지를 담가 먹는다.

2. (당근 라페) 77,000 조회수: 요즘 핫한 당근 라페, 조리 방법이 참 쉽다.

3. (알배추): 치솟는 야채 값에 비해 알배추 값이 착했다.

4. (콩나물 요리): 콩나물 요리를 부침개로 변신해 봤다.

5. (황태전): 동태전 말고 황태전을 부쳐 보았다.

6. (배 장기 보관법): 배를 장기간 보관할 수 있는 비법이 있다.

7. (정월 대보름 찰밥): 정월 대보름에 찰밥을 하게 된 에피소드

8. (쪽파 김치) 79,000 조회수: 물가에 대한 감각이 없어서 무심코 사 들고 왔던 깐 쪽파 값이 생각했던 것보다 열 배나 더 비쌌다.

9. (수제비): 수제비에 얽힌 에피소드

10. (20가지 모둠 쌈): 인터넷으로 20가지 모둠쌈을 사놓고 먹으면 경제적이다.

11. (분홍 소시지 전): 추억의 분홍 소시지 전을 부쳤다.

12. (꽈리고추 멸치 볶음): 레시피대로 요리한 '꽈리고추 멸치 볶음'이 너무 맛있어서 한 끼에 홀라당 다 먹어치웠다.

13. (최애 반찬) 50,000 조회수: 지인에게 청양고추를 받았다. 처치 곤란인 청양고추로 된장 쌈장을 만들었던 에피소드.

14. (깐 쪽파 양념장): 깐 쪽파를 샀는데 마트의 매대 위에 두고 와서 도로 찾은 이야기.

15. (이 요리의 이름은 모릅니다.) : 이름 모르는 요리, 장조림을 했다.

#집밥의 시대 #노트르 담 드 파리 #뮤지컬 #요리 #급식 #요리 레시피

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